Gastronomia: Costela à Moda Caipira

Costela à Moda Caipira
Ingredientes: 2 costelas de boi com pouca gordura, em pedaços grandes, 1 xícara de (chá) de cheiro-verde com cebolinha, 1 lata de molho de tomate refogado, 4 batatas-doces descascadas, 100 ml de suco de limão, sal e pimenta-de-cheiro a gosto, 6 colheres de (sopa) de óleo, 2 cubos de caldo de costela, 4 cebolas em rodelas, 3 dentes de alho, 250 ml de água quente, 6 espigas de milho.

Modo de Preparar: Temperar as costelas com o suco de limão, o sal e a pimenta picada. Deixar tomar gosto por 1 hora. Cozinhar o milho na pressão por 30 minutos em fogo baixo. Enquanto isso, aquecer o óleo e dourar as costelas. Juntar a cebola, o alho, e refogar por 5 minutos em fogo baixo. Cozinhar até a carne ficar macia. Adicionar o molho de tomate, as batatas em rodelas, o milho, a água e os cubos de caldo. Cozinhar com a panela tampada, adicionando mais água se necessário, até que a carne esteja no ponto e os legumes cozidos. Provar o sal e polvilhar com o cheiro-verde.